Spring Vegetable Stir-Fry

Frühling ist die Zeit des Erwachens, und das gilt nicht nur für die Natur, sondern auch für unsere kulinarischen Gewohnheiten. Die Verwendung von saisonalem Gemüse hat viele Vorteile, die weit über den Geschmack hinausgehen. Zum einen ist frisches Gemüse in der Regel nährstoffreicher, da es direkt von den Feldern auf den Tisch kommt, ohne dass lange Transportwege notwendig sind. Dies bedeutet, dass die Vitamine und Mineralstoffe erhalten bleiben und Sie die volle Kraft der Natur in jedem Bissen genießen können.

Entdecken Sie die Frühlingserwachen Gemüsepfanne, ein buntes und gesundes Gericht, das die Frische des Frühlings auf Ihren Teller bringt. Vollgepackt mit nährstoffreichem Gemüse wie Zuckerschoten, Spargel, und Brokkoli, bietet dieses Rezept nicht nur bemerkenswerte gesundheitliche Vorteile, sondern ist auch einfach zuzubereiten. Genießen Sie die Aromavielfalt aus einer hausgemachten Sauce und bringen Sie Farbe sowie Nährstoffe in Ihre tägliche Ernährung. Ideal für die gesamte Familie!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

1 Tasse Zuckerschoten, beschnitten

1 Tasse Spargel, in 5 cm große Stücke geschnitten

1 Tasse Babykarotten, in Scheiben geschnitten

1 rote Paprika, in feine Streifen geschnitten (Julienne)

1 Tasse Brokkoliröschen

2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben

3 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)

1 Esslöffel Sesamöl

1 Teelöffel Reisessig

1 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel Sesamsamen (zum Garnieren)

Anleitungen

Gemüse vorbereiten: Alle Gemüsezutaten gründlich waschen und entsprechend der Zutatenliste schneiden. Achten Sie darauf, dass alle Stücke eine einheitliche Größe haben, um ein gleichmäßiges Gar-Ergebnis zu gewährleisten.

Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer gut miteinander vermischen. Die Sauce beiseite stellen.

Pfanne erhitzen: In einem großen Wok oder einer beschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht schimmert.

Gemüse garen: Fügen Sie zuerst die Karotten und den Spargel hinzu und braten Sie diese etwa 3 Minuten lang, bis sie leicht zart sind. Anschließend die Paprika, den Brokkoli und die Zuckerschoten hinzufügen. Unter Rühren weitere 3-4 Minuten braten, bis alle Gemüsefarben strahlend und die Konsistenz bissfest ist.

Sauce hinzufügen: Gießen Sie die vorbereitete Sauce über das Gemüse und mischen Sie alles gut durch, damit es gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie das Gericht für zusätzliche 2-3 Minuten garen, damit die Sauce leicht eindickt.

Abschmecken & Servieren: Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Vom Herd nehmen und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.

Genießen: Servieren Sie die Gemüsepfanne umgehend über einem Bett aus gedämpftem Reis oder Quinoa für eine vollwertige Mahlzeit.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 20 Minuten | Für 4 Personen