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Blumenkohl hat in den letzten Jahren zunehmend an Popularität gewonnen. Dieses vielseitige Gemüse ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält Vitamin C, K und B6 sowie Folsäure und Ballaststoffe, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen. Darüber hinaus eignet sich Blumenkohl hervorragend für verschiedene Zubereitungsarten, sei es gedünstet, gebraten oder gebacken. In diesem Rezept kombinieren wir Blumenkohl mit einer knusprigen Panade und einer süß-salzigen Sauce, die die Aromen perfekt zur Geltung bringt.

Sticky Sesame Cauliflower Bites

Entdecken Sie die köstlichen, klebrigen Sesam-Blumenkohl-Bissen, die perfekt für jede Mahlzeit sind! Dieses pflanzliche Rezept kombiniert den nussigen Geschmack von Blumenkohl mit einer knusprigen Panade und einer süß-salzigen Sauce. Einfach zuzubereiten und voller gesunder Nährstoffe, sind diese Bissen ein Hit bei Familie und Freunden. Genießen Sie sie als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht und bringen Sie Abwechslung in Ihre Küche!
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Zutaten
  

1 mittelgroßer Kopf Blumenkohl, in mundgerechte Röschen zerteilt

1 Tasse Allzweckmehl (oder glutenfreies Mehl für die glutenfreie Option)

1 Tasse Wasser

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Tasse Pankobrösel (oder glutenfreies Panko)

1 Esslöffel Sesamöl (zum Frittieren)

Für die klebrige Sauce:

1/4 Tasse Sojasauce (oder Tamari für die glutenfreie Option)

1/4 Tasse Honig (oder Ahornsirup für die vegane Option)

2 Esslöffel Reisessig

2 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel Maisstärke, gemischt mit 2 Esslöffeln Wasser

1 Teelöffel Ingwer, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Esslöffel Sesamsamen

2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zur Garnierung)

Anleitungen
 

Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C (425°F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

    Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, Wasser, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

      Blumenkohl panieren: Tauchen Sie jede Blumenkohlröschen in den Teig und lassen Sie überschüssigen Teig abtropfen. Rollen Sie die Röschen anschließend in den Pankobröseln, um eine durchgehende Schicht zu erhalten.

        Blumenkohl backen: Legen Sie die panierten Blumenkohlröschen auf das vorbereitete Backblech. Beträufeln oder besprühen Sie sie leicht mit Sesamöl. Backen Sie die Röschen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind, und wenden Sie sie zur Hälfte der Backzeit.

          Klebrige Sauce zubereiten: In einem kleinen Topf Sojasauce, Honig (oder Ahornsirup), Reisessig, Sesamöl, fein gehackten Ingwer und Knoblauch vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und kontinuierlich rühren. Sobald die Mischung kocht, die Maisstärkemischung hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten kochen lassen, bis die Sauce andickt. Vom Herd nehmen und die Sesamsamen hinzufügen.

            Die gebackenen Blumenkohlbissen überziehen: Sobald die Blumenkohlbissen fertig sind, diese in eine große Schüssel geben und die klebrige Sauce darüber gießen. Vorsichtig umrühren, sodass alle Bissen gleichmäßig überzogen werden.

              Servieren: Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Die Bissen sofort warm servieren, entweder als Vorspeise oder Hauptgericht.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 50 Minuten | Für 4-6 Personen.