Sticky Sweet BBQ Ribs

Klebrige süße BBQ-Rippchen sind nicht nur ein beliebter Klassiker in der Grillwelt, sondern auch ein echtes Highlight auf jeder Grillparty. Diese saftigen Rippchen, die in einer köstlichen BBQ-Sauce glasiert werden, sind ein wahrhaft himmlisches Erlebnis für den Gaumen. Mit ihrer perfekten Kombination aus Süße und Rauchgeschmack sind sie der Inbegriff von comfort food und werden von Fleischliebhabern auf der ganzen Welt geschätzt.

Entdecke das perfekte Rezept für klebrige süße BBQ-Rippchen, ein Highlight auf jeder Grillparty! Diese saftigen Rippchen überzeugen mit einer köstlichen BBQ-Sauce, die eine harmonische Kombination aus Süße und Rauchgeschmack bietet. Die Zubereitung mag herausfordernd erscheinen, aber mit geduldiger Gartechnik und frischen Zutaten gelingt es jedem, dieses comfort food zu meistern. Lerne, wie du sie zart und geschmackvoll machst, und sorge für Begeisterung bei deinen Gästen!

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Zutaten

Für die Rippchen:

2 Spar-rippchen (ca. 1,8 kg insgesamt)

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel geräucherter Paprika

1 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)

Für die klebrige süße BBQ-Sauce:

240 ml Ketchup

100 g brauner Zucker

60 ml Apfelessig

60 ml Honig

2 Esslöffel Worcestershiresauce

2 Esslöffel Sojasauce

1 Esslöffel Dijon-Senf

1 Esslöffel Melasse

1 Teelöffel Flüssigrauch (optional, für zusätzlichen Rauchgeschmack)

1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel Knoblauchpulver

½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)

Anleitungen

Ofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 150 °C (300 °F) vor. Diese langsame Kochmethode lässt die Rippchen zart und aromatisch werden.

Rippchen vorbereiten: Beginne damit, die Silberhaut von der Rückseite der Rippchen zu entfernen. Diese Membran kann die Rippchen zäh machen. Tupfe die Rippchen mit Papiertüchern trocken und würze beide Seiten mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräucherter Paprika und Cayennepfeffer.

BBQ-Sauce zubereiten: In einem mittelgroßen Topf die Zutaten für die BBQ-Sauce - Ketchup, braunen Zucker, Apfelessig, Honig, Worcestershiresauce, Sojasauce, Dijon-Senf, Melasse, Flüssigrauch (falls verwendet), schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer - gut vermengen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 15-20 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Beiseite stellen.

Rippchen backen: Lege die gewürzten Rippchen mit der Knochenseite nach unten auf ein großes mit Aluminiumfolie ausgelegtes Backblech. Decke die Rippchen mit einem weiteren Stück Folie ab und versiegel die Ränder, um einen Dampfbehälter zu schaffen. Backe die Rippchen im vorgeheizten Ofen für 2,5 bis 3 Stunden.

Rippchen glasieren: Nachdem die Rippchen gekocht sind, nimm sie aus dem Ofen und ziehe vorsichtig die obere Folie ab. Bestreiche die Rippchen großzügig mit der BBQ-Sauce und hebe etwas für später auf.

Grillieren für eine karamellisierte Oberfläche: Stelle deinen Ofen auf die Grillfunktion um. Platziere die Rippchen unter dem Grill für 5-7 Minuten und behalte sie dabei genau im Auge, damit sie nicht anbrennen. Dieser Schritt karamellisiert die Sauce und sorgt für eine herrlich klebrige Oberfläche.

Servieren: Nimm die Rippchen aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten ruhen, bevor du sie aufschneidest. Serviere die restliche BBQ-Sauce separat zum Dippen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 3 Stunden 30 Minuten | Portionen: 4-6

- Präsentationstipps: Legen Sie die Rippchen auf ein großes Holzbrett und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern wie Petersilie. Fügen Sie einige dicke Scheiben von frischem Brot oder Coleslaw als Beilage hinzu, um das Gericht abzurunden.