Strawberry-Rhubarb Pie

Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, werfen wir einen Blick auf die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstliche Torte zuzubereiten. Die Torte setzt sich aus einem knusprigen Teig und einer saftigen Füllung zusammen, die zusammen ein unwiderstehliches Dessert ergeben.

Entdecken Sie die köstliche Erdbeer-Rhabarber-Torte, die süße und saure Geschmäcker perfekt vereint! Diese ansprechende Torte ist ideal für den Sommer und begeistert sowohl optisch als auch geschmacklich. In unserem detaillierten Rezept führen wir Sie Schritt für Schritt durch die Vorbereitung des knusprigen Teigs und der fruchtigen Füllung. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Dessert – lassen Sie sich von diesem Genuss verführen und schaffen Sie ein Meisterwerk in Ihrer Küche!

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Zutaten

Für den Teig:

2 ½ Tassen Weizenmehl

1 Teelöffel Salz

1 Esslöffel Zucker (fein)

1 Tasse ungesalzene Butter, gekühlt und gewürfelt

6 bis 8 Esslöffel Eiswasser

Für die Füllung:

4 Tassen frische Erdbeeren, geputzt und halbiert

2 Tassen Rhabarber, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

1 Tasse Zucker (fein)

1/4 Tasse Speisestärke

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 großes Ei (für den Eigelb-Waschanstrich)

1 Esslöffel Milch (für den Eigelb-Waschanstrich)

Anleitungen

Den Tortenboden zubereiten:

- In einer Rührschüssel das Mehl, Salz und den Zucker vermischen. Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und verrühren Sie die Mischung, bis sie bröselig aussieht.

- Nach und nach das Eiswasser (jeweils 1 Esslöffel) hinzufügen und nur so lange rühren, bis der Teig zusammenkommt. Den Teig in zwei Hälften teilen, zu Scheiben formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

Die Füllung vorbereiten:

- In einer großen Schüssel Erdbeeren, Rhabarber, Zucker, Speisestärke, Zimt, Zitronensaft und Vanilleextrakt vorsichtig vermengen. Rühren Sie so lange, bis die Früchte gut mit den anderen Zutaten überzogen sind. Lassen Sie die Mischung etwas ruhen, damit die Säfte herauskommen.

Die Torte zusammenstellen:

- Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine Teigscheibe ausrollen, um eine 23 cm große Tortenform auszufüllen. Den ausgerollten Teig in die Form legen und überstehende Ränder abschneiden.

- Gießen Sie die Erdbeer-Rhabarber-Füllung gleichmäßig auf den Teig.

- Die zweite Teigscheibe ausrollen und entweder als ganze Decke auf die Füllung legen oder in Streifen schneiden, um ein Flechtmuster zu erstellen. Die Ränder mit den Fingern oder einer Gabel zusammenpressen.

Den Eigelb-Waschanstrich hinzufügen:

- In einer kleinen Schüssel das Ei mit der Milch verquirlen. Bestreichen Sie die Mischung gleichmäßig über den oberen Teigdeckel, um beim Backen eine goldene Farbe zu erzielen.

Die Torte backen:

- Stellen Sie die Torte auf ein Backblech, um eventuelle Tropfen aufzufangen, und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten lang, bis die Füllung blubbert und der Teig goldbraun ist. Wenn die Ränder zu schnell bräunen, decken Sie diese vorsichtig mit Alufolie ab.

Abkühlen und Servieren:

- Nehmen Sie die Torte aus dem Ofen und lassen Sie sie mindestens 2 Stunden abkühlen, bevor Sie sie aufschneiden. Diese Kühlzeit sorgt dafür, dass die Füllung optimal fest wird.

- Servieren Sie die Torte warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Gesamtzeit: 3 Stunden (einschließlich Abkühlzeit) | Portionen: 8 Stücke