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Der Erdbeer-Shortcake-Eisbox-Kuchen ist eine köstliche und erfrischende Dessertoption, die vor allem während der warmen Sommermonate begeistert. Dieses Rezept verbindet die saftige Süße von frischen Erdbeeren mit der cremigen Leichtigkeit von Schlagsahne und den zarten Schichten von Löffelbiskuits. Die Kombination dieser Zutaten ergibt ein Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt und sich perfekt für jede Art von Feier eignet. Ob für Geburtstagsfeiern, Grillabende oder einfach nur als süße Erfrischung an einem heißen Tag – dieser Eisbox-Kuchen wird schnell zum Favoriten.

Strawberry Shortcake Icebox Cake

Entdecken Sie den Erdbeer-Shortcake-Eisbox-Kuchen, ein erfrischendes und köstliches Dessert für die warmen Sommermonate. Mit saftigen Erdbeeren, cremiger Schlagsahne und zarten Löffelbiskuits ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und perfekt für Feiern oder als süße Erfrischung an heißen Tagen. Genießen Sie die leichten Aromen und gesundheitlichen Vorteile von frischen Erdbeeren in einem Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.
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Zutaten
  

2 Tassen frische Erdbeeren, entkelcht und in Scheiben geschnitten

1/4 Tasse Kristallzucker (für die Erdbeeren)

2 Tassen Schlagsahne

1/4 Tasse Puderzucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Teelöffel Zitronenschale, abgerieben

1 Packung (12 oz) gekauftes Löffelbiskuit oder Schwammkuchen

1 Tasse Erdbeermarmelade

Frische Minzeblätter zur Dekoration (optional)

Anleitungen
 

Erdbeeren Vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die geschnittenen Erdbeeren und den Kristallzucker verrühren. Sanft mischen und die Mischung etwa 20 Minuten ruhen lassen, damit die Erdbeeren Saft abgeben können.

    Sahne Schlagen: In einer großen Rührschüssel die Schlagsahne, den Puderzucker, den Vanilleextrakt und die Zitronenschale hinzufügen. Mit einem elektrischen Mixer die Sahne bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu übermixen.

      Kuchenlagen Zusammensetzen:

        - Beginnen Sie, indem Sie eine Schicht Erdbeermarmelade gleichmäßig auf dem Boden einer 9x13 Zoll großen Backform verteilen.

          - Tauchen Sie jeden Löffelbiskuit kurz in den Saft der aufbereiteten Erdbeeren (nicht zu lange einweichen) und legen Sie eine erste Schicht auf die Marmelade.

            - Verteilen Sie die Hälfte der Schlagsahne-Mischung über die Schicht der Löffelbiskuits.

              - Löffeln Sie die Hälfte der marinierten Erdbeeren über die Schlagsahne.

                Lagen Wiederholen:

                  - Fügen Sie eine weitere Schicht getauchter Löffelbiskuits hinzu, gefolgt von der verbleibenden Schlagsahne.

                    - Obenauf kommen die restlichen marinierten Erdbeeren und der übergebliebene Saft.

                      Kuchen Kühlen: Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu vermischen und die Löffelbiskuits aufzuweichen.

                        Servieren: Sobald der Kuchen fertig ist, schneiden Sie ihn in Quadrate, garnieren Sie ihn nach Belieben mit frischen Minzeblättern und genießen Sie diese erfrischenden Schichten des Erdbeer-Shortcake-Genusses!

                          Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 30 Minuten | 4 Stunden Kühlzeit | 6 Portionen