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Käse-Quinoa gefüllte Paprika ist nicht nur ein optisches Highlight auf jedem Tisch, sondern auch eine köstliche und nahrhafte Option, die sich perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Beilage eignet. Diese gefüllten Paprika sind ein wunderbares Beispiel für die Vielseitigkeit der Quinoa, die sich perfekt mit einem bunten Mix aus Gemüse und würzigem Käse kombiniert. Jedes Bisschen ist ein Fest der Aromen und Texturen, das alle Geschmäcker anspricht.

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Entdecken Sie das leckere Rezept für Käse-Quinoa gefüllte Paprika, ideal für ein gesundes Abendessen oder als Beilage. Diese bunten Paprika sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch eine köstliche Kombination aus nahrhafter Quinoa, frischem Gemüse und würzigem Käse. Perfekt für jeden Koch, bietet dieses Gericht eine proteinreiche und glutenfreie Option, die Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Genießen Sie das Fest der Aromen!
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Zutaten
  

4 große Paprika (jede Farbe nach Wahl)

1 Tasse Quinoa, abgespült und abgetropft

2 Tassen Gemüsebrühe

1 Tasse schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Tasse Mais (gefroren oder frisch)

1 Tasse gewürfelte Tomaten (aus der Dose oder frisch)

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel Knoblauchpulver

½ Teelöffel Zwiebelpulver

1 Tasse geriebener Käse (Mozzarella oder Cheddar)

2 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander oder Petersilie zur Dekoration (optional)

Anleitungen
 

Quinoa zubereiten: In einem mittelgroßen Kochtopf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die abgespülte Quinoa hinzufügen, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa aufgeplustert ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.

    Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.

      Paprika vorbereiten: Die Oberteile der Paprika abschneiden und die Kerne sowie die inneren Rippen entfernen. Die Außenseiten der Paprika leicht mit Olivenöl bestreichen und in eine Auflaufform stellen.

        Füllung herstellen: In einer großen Rührschüssel die gekochte Quinoa, schwarzen Bohnen, Mais, gewürfelte Tomaten, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und die Hälfte des geriebenen Käses vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.

          Paprika füllen: Die Füllung gleichmäßig in jede Paprika löffeln und dabei vorsichtig andrücken. Die gefüllten Paprika mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.

            Paprika backen: Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Nach 25 Minuten die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.

              Servieren: Die gefüllten Paprika vorsichtig aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und warm servieren.

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 50 Minuten | 4 Portionen