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Mais- und Tomatensalate haben sich in den letzten Jahren zu einem festen Bestandteil der sommerlichen Küche entwickelt. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch eine erfrischende Mischung aus Aromen und Texturen. In vielen Kulturen wird der süße Geschmack des Maises geschätzt, während die Tomaten für ihre saftige Frische bekannt sind. Dieser Salat ist eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen des Sommers auf den Teller zu bringen und sich gleichzeitig gesund zu ernähren.

Summer Corn and Tomato Salad

Genießen Sie den Sommer mit einem erfrischenden Mais- und Tomatensalat, der nicht nur lecker ist, sondern auch voller Nährstoffe steckt. Dieses einfache Rezept kombiniert süßen, frischen Mais mit saftigen Kirschtomaten, knackiger Gurke und aromatischen Kräutern. Ideal für Grillabende, Picknicks oder als Beilage zu Hauptgerichten. Entdecken Sie, wie Sie mit diesem lebhaften Salat gesunde Akzente in Ihre Sommermahlzeiten setzen können!
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Zutaten
  

4 frische Maiskolben, enthülsen

2 Tassen Kirschtomaten, halbiert (eine Mischung aus roten und gelben für schöne Farbvielfalt)

1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gewürfelt

1 Tasse Gurke, gewürfelt (bevorzugt englische oder Glashaus-Gurke)

1/4 Tasse frische Basilikumblätter, grob gehackt

1/4 Tasse frische Petersilie, grob gehackt

1/4 Tasse Feta-Käse, zerbröselt (optional)

3 Esslöffel extra natives Olivenöl

2 Esslöffel Rotweinessig

1 Esslöffel Honig (alternativ Agavensirup für eine vegane Option)

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Mais Kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die enthülschten Maiskolben hinzu und kochen Sie sie etwa 3-5 Minuten lang, bis sie zart sind. Nehmen Sie die Kolben aus dem Wasser, lassen Sie sie abkühlen und verwenden Sie ein scharfes Messer, um die Körner vom Kolben zu schneiden.

    Gemüse Vorbereiten: In einer großen Schüssel die halbierten Kirschtomaten, die gewürfelte Gurke und die fein gewürfelte rote Zwiebel vermengen.

      Dressing Anrühren: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den Honig sowie Salz und Pfeffer gut vermischen, bis alles gut vereint ist. Passen Sie das Dressing nach Ihrem Geschmack an.

        Alles Kombinieren: Die Maiskörner, das gehackte Basilikum und die Petersilie zur Gemüse-Mischung hinzufügen. Das Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und vorsichtig vermengen. Wenn Sie Feta verwenden, diesen gleichmäßig obenauf streuen.

          Kühlen und Servieren: Lassen Sie den Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden können. Vor dem Servieren nochmals vorsichtig durchmischen, um die Frische zu bewahren.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 45 Minuten | Für 6-8 Personen

              - Präsentationstipps: Servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel und garnieren Sie ihn mit zusätzlichen Kräutern oder einer Zitronenscheibe für einen frischen Look. Ein paar zusätzliche Feta-Krümel darüber streuen, um die Farben und Texturen hervorzuheben.