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Kochrezepte, die das Beste aus frischen, saisonalen Zutaten herausholen, sind in der warmen Jahreszeit besonders beliebt. Das Rezept für "Sonnige Sommer-Gemüse-Orzo mit Feta & frischen Kräutern" vereint genau diese Aspekte und ist das perfekte Gericht für jede Gelegenheit, sei es ein leichtes Mittagessen, ein Picknick im Freien oder eine Beilage zu einem Grillabend. Mit seiner bunten Auswahl an Gemüse und dem würzigen Feta-Käse bietet dieser Orzo-Salat nicht nur einen leckeren Geschmack, sondern auch eine Fülle an Nährstoffen.

Summer Veggie Orzo with Feta & Fresh Herbs

Entdecken Sie den perfekten Sommersalat mit unserem Rezept für sonnige Sommer-Gemüse-Orzo mit Feta und frischen Kräutern! Dieses köstliche Gericht kombiniert zarte Orzo-Nudeln mit einer bunten Auswahl an frischem Gemüse, würzigem Feta und aromatischen Kräutern. Ideal für warme Tage, ob als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem Grillabend. Lassen Sie sich von den Aromen des Sommers inspirieren und genießen Sie eine gesunde, nährstoffreiche Mahlzeit!
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Zutaten
  

1 Tasse Orzo-Nudeln

2 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 gelbe Paprika, gewürfelt

1 Tasse Kirschtomaten, halbiert

1/2 Tasse Maiskörner (frisch oder gefroren)

3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten

1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröselt

1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt

1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt

1 Esslöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitungen
 

Orzo kochen: In einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Fügen Sie den Orzo hinzu und kochen Sie ihn gemäß den Packungsanweisungen, normalerweise etwa 8-10 Minuten, bis er al dente ist. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Beiseite stellen.

    Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, die Zucchini, die rote Paprika und die gelbe Paprika hinzufügen. Ca. 5-7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht zart ist.

      Kirschtomaten und Mais hinzufügen: Die halbierten Kirschtomaten und die Maiskörner einrühren und weitere 3-4 Minuten garen, bis die Tomaten etwas weich werden. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

        Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel den gekochten Orzo mit dem angebratenen Gemüse vermengen. Frühlingszwiebeln, zerbröselten Feta, frisches Basilikum, Petersilie und Zitronensaft hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen, damit sich die Zutaten gut verteilen.

          Endgültige Würzung: Nach Belieben weiter mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für einen zusätzlichen Spritzer Frische etwas mehr Zitronensaft über das Gericht träufeln.

            Servieren: Den Orzo auf eine Servierplatte oder in einzelne Schalen transferieren. Nach Wunsch mit zusätzlichen Kräutern und Feta garnieren. Warm servieren oder für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um ein erfrischendes kaltes Gericht zu genießen.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen