Sweet Potato and Lentil Chili

Olivenöl ist der Grundbaustein für das Anbraten der Aromaten. Es verleiht nicht nur Geschmack, sondern enthält auch gesunde Fette, die gut für das Herz sind. Bei der Zubereitung des Chilis sorgt Olivenöl dafür, dass die Aromen der Zwiebeln und des Knoblauchs optimal zur Geltung kommen.

Sweet Potato and Lentil Chili

Entdecken Sie das würzige Süßkartoffel-Linsen-Chili, ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das Ihre Sinne begeistert. Mit einer Mischung aus frischem Gemüse, herzhaften Linsen und aromatischen Gewürzen bietet es nicht nur tollen Geschmack, sondern auch viele Nährstoffe. Ideal für ein wärmendes Abendessen oder ein schnelles Mittagessen, bringt dieses Rezept Vielfalt in Ihre Küche. Erfahren Sie alles über die Zutaten, die Zubereitung und die gesundheitlichen Vorteile in unserem Artikel. Genießen Sie eine herzliche Mahlzeit!

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Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl

1 große Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in 1,5 cm große Würfel geschnitten

1 Karotte, gewürfelt

1 Paprika (jeder Farbe), gewürfelt

1 Dose (450 g) gehackte Tomaten

1 Tasse trockene grüne oder braune Linsen, abgespült

4 Tassen Gemüsebrühe

1 Esslöffel Chili-Pulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprika

½ Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Dose (450 g) schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült

1 Tasse Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose)

Saft von 1 Limette

Frischer Koriander zum Garnieren (optional)

Avocadoscheiben zum Servieren (optional)

Anleitungen

Aromaten anbraten: In einem großen Topf oder einem Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an, bis sie durchsichtig ist. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch dazu und braten Sie ihn weitere 1 Minute lang, bis er duftet.

Gemüse garen: Fügen Sie die Süßkartoffeln, Karotte und Paprika in den Topf. Lassen Sie das Gemüse etwa 5-7 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es anfängt weich zu werden.

Gewürze und Linsen hinzufügen: Streuen Sie das Chili-Pulver, Kreuzkümmel, geräucherte Paprika, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer über das Gemüse. Gut umrühren, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt werden. Geben Sie die abgespülten Linsen sowie die gehackten Tomaten (mit Saft) und die Gemüsebrühe hinzu.

Simmern lassen: Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf niedrig. Den Topf abdecken und das Chili 25-30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Linsen und Süßkartoffeln zart sind.

Bohnen und Mais einrühren: Sobald die Linsen und Süßkartoffeln gar sind, rühren Sie die schwarzen Bohnen und den Mais unter. Lassen Sie das Chili weitere 5 Minuten köcheln, bis es durchgewärmt ist.

Mit Limette abschmecken: Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Limettensaft ein. Schmecken Sie das Chili nach Belieben mit mehr Salz, Pfeffer oder Cayennepfeffer ab.

Servieren: Löffeln Sie das Chili in Schalen und garnieren Sie es nach Wunsch mit frischem Koriander und Avocadoscheiben. Genießen Sie Ihr herzhaftes, nahrhaftes Chili warm, zusammen mit Maisbrot oder Tortilla-Chips!

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 6