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Die herzhaft gefüllte Süßkartoffel-Schwarzbohnen-Quesadilla-Tasche ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion, die sich ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen eignet. Diese Kombination aus gesunden Zutaten ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich vielseitig. Quesadillas sind in der mexikanischen Küche ein fester Bestandteil und erfreuen sich in vielen Haushalten großer Beliebtheit. Sie sind einfach zuzubereiten und lassen sich nach Belieben füllen.

Sweet Potato Black Bean Quesadilla Pockets

Entdecken Sie die köstlichen herzhaft gefüllten Süßkartoffel-Schwarzbohnen-Quesadilla-Taschen, die perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen sind. Mit einer nahrhaften Mischung aus Süßkartoffeln und Schwarzbohnen, geschmolzenem Käse und einer Auswahl an Gewürzen sind diese Quesadilla-Taschen nicht nur lecker, sondern auch leicht zuzubereiten. Ideal für Vegetarier und anpassbar für verschiedene Geschmäcker – genießen Sie vielseitige und gesunde Snacks, die Freude in jede Mahlzeit bringen!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

1 Dose (425 g) Schwarzbohnen, gut abgespült und abgetropft

1 Tasse geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Monterey Jack)

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Chilipulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

1 Esslöffel Olivenöl

4 große Weizentortillas

1/2 Tasse Mais (frisch oder gefroren)

1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebel

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Salsa oder Avocado zum Servieren (optional)

Anleitungen
 

Süßkartoffeln vorbereiten: In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die gewürfelten Süßkartoffeln hinzufügen und etwa 10-12 Minuten garen, bis sie mit einer Gabel zart sind. Abgießen und kurz abkühlen lassen.

    Süßkartoffeln zerstampfen: In einer Schüssel die gekochten Süßkartoffeln mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer fein zerdrücken. Die abgetropften Schwarzbohnen, den Mais, die gewürfelte rote Zwiebel, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.

      Quesadilla-Taschen zusammenstellen: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und einen Schuss Olivenöl hineingeben. Eine Tortilla in die Pfanne legen und auf eine Hälfte eine Schicht Käse streuen. Eine großzügige Menge der Süßkartoffel- und Schwarzbohnenmischung auf den Käse geben und die Tortilla dann zusammenklappen, um eine Tasche zu formen.

        Quesadilla garen: Etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis die Tortilla goldbraun und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist. Aus der Pfanne nehmen und mit den verbleibenden Tortillas wiederholen.

          Garnieren und Servieren: Die Quesadilla-Taschen in Viertel schneiden, mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren, dazu nach Wahl Salsa oder Avocado zum Dippen anbieten.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen