Go Back
In der modernen Küche spielen Rezepte eine entscheidende Rolle, um gesunde und schmackhafte Mahlzeiten zuzubereiten. Sie bieten nicht nur eine Anleitung, sondern auch eine Inspirationsquelle, um kreative und abwechslungsreiche Gerichte zu kreieren. Unter den vielen köstlichen Optionen, die wir in unsere Küchen bringen können, stechen die Süßkartoffel-Chili Frühstücks-Burritos hervor. Diese Burritos sind nicht nur eine nährstoffreiche Wahl für den Start in den Tag, sondern auch ein herzhaftes Erlebnis, das alle Sinne anspricht.

Sweet Potato Chili Breakfast Burritos

Entdecken Sie die köstlichen Süßkartoffel-Chili Frühstücks-Burritos! Diese nahrhaften Burritos sind eine perfekte Kombination aus süßer Süßkartoffel, proteinreichen schwarzen Bohnen und frischem Gemüse. Einfach vorzubereiten, ideal für einen schnellen, gesunden Start in den Tag. Genießen Sie die Flexibilität, das Rezept nach Ihren Vorlieben anzupassen, und verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit einem herzhaften Frühstück, das vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen ist.
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

1 Tasse Maiskörner (frisch oder gefroren)

1/2 Tasse Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräucherter Paprika

1/2 Teelöffel Chilipulver (nach Geschmack anpassen)

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

4 große Eier

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

4 große Weizentortillas

1 Avocado, in Scheiben geschnitten (zum Servieren)

Salsa (zum Servieren)

Olivenöl, zum Sautieren

Anleitungen
 

Süßkartoffeln vorbereiten: In einem mittleren Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die gewürfelten Süßkartoffeln hinzufügen und 10-15 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abgießen und beiseitelegen.

    Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze einen Schuss Olivenöl hinzufügen. Die gehackte Zwiebel hineingeben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er aromatisch ist.

      Zutaten kombinieren: Die gekochten Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen, Mais, Kreuzkümmel, geräucherten Paprika, Chilipulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Gut umrühren und 5 Minuten weiter kochen, damit sich die Aromen entfalten.

        Eier rühren: In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier in die Pfanne mit der Süßkartoffelmischung geben und vorsichtig unterheben, während sie garen. Kochen, bis die Eier vollständig gestockt sind, etwa 2-3 Minuten.

          Tortillas erwärmen: Während die Eier kochen, die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle warm machen, bis sie flexibel sind.

            Burritos zusammenstellen: Eine Tortilla flach auf einen Teller legen. Eine großzügige Menge der Süßkartoffel-Chili-Mischung in die Mitte geben. Mit frischem Koriander bestreuen, einige Avocadoscheiben hinzufügen und nach Wunsch einen Löffel Salsa hinzufügen.

              Burrito falten und festziehen: Die Seiten der Tortilla vorsichtig einklappen, dann von unten aufrollen und die Füllung dabei gut einpacken. Mit den restlichen Tortillas und der Füllung wiederholen.

                Servieren: Die Burritos warm servieren, mit zusätzlichen Avocadoscheiben und Salsa auf der Seite.

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 20 Minuten | 40 Minuten | 4 Portionen