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In der heutigen schnelllebigen Welt, in der Fertiggerichte und Fast Food oft die Oberhand gewinnen, ist es wichtiger denn je, Zeit in die Zubereitung von selbstgemachten Mahlzeiten zu investieren. Die Süßkartoffel & Puten-Enchilada-Pfanne ist ein perfektes Beispiel für ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich und einfach zuzubereiten ist. Dieses Rezept vereint die gesunde Süße von Süßkartoffeln mit würzigem Putenfleisch und einer Vielzahl von Gemüse, was es zu einer ausgewogenen Mahlzeit für die ganze Familie macht.

Sweet Potato & Turkey Enchilada Skillet

Entdecken Sie die köstliche Süßkartoffel & Puten-Enchilada-Pfanne, ein einfaches und nahrhaftes Rezept, das perfekt für hektische Wochentage geeignet ist. Die Kombination aus süßen Süßkartoffeln, magerem Putenfleisch und buntem Gemüse sorgt für ein ausgewogenes Gericht, das der ganzen Familie schmeckt. Mit verschiedenen Gewürzen und optionalen Beilagen können Sie es nach Ihrem Geschmack anpassen. Ideal für gesellige Abende oder ein schnelles Abendessen!
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Zutaten
  

500 g gemahlenes Putenfleisch

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

1 Esslöffel Olivenöl

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Paprika (rot oder grün), gewürfelt

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

1 Dose (284 g) Enchilada-Sauce (rot oder grün)

1 Tasse Mais (frisch, gefroren oder aus der Dose)

1 Teelöffel Chilipulver

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

125 g geriebener Käse (Cheddar, Monterey Jack oder Mexikanische Mischung)

Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)

Optional: Limettenspalten, Avocadoscheiben und Sauerrahm zum Servieren

Anleitungen
 

Süßkartoffeln vorbereiten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Süßkartoffeln hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 8-10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Süßkartoffeln beginnen weich zu werden und eine leichte Karamellisierung entwickeln.

    Putenschnitzel und Gemüse kochen: Die Süßkartoffeln zur Seite schieben. Im gleichen Pfannenraum das Putenfleisch zusammen mit der Zwiebel hinzufügen. Kochen, bis das Putenfleisch gebräunt und durchgegart ist, dabei mit einem Spatel zerbröseln (ca. 5-7 Minuten). Den Knoblauch und die Paprika hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

      Zutaten kombinieren: Die schwarzen Bohnen, den Mais, die Enchilada-Sauce, Chilipulver, Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver in die Pfanne rühren. Alles gut vermengen, sodass die Süßkartoffeln und das Putenfleisch gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, um alles gut durchzuwärmen und die Aromen zu vereinen.

        Käse hinzufügen: Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Enchilada-Mischung streuen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 2-3 Minuten weiterkochen lassen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist.

          Garnieren und servieren: Vom Herd nehmen und mit frisch gehacktem Koriander garnieren. Heiß servieren, mit Limettenspalten, Avocadoscheiben und einem Klecks Sauerrahm für einen zusätzlichen Geschmacksschub an der Seite.

            Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen