Taco-Stuffed Bell Peppers

Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, werfen wir einen Blick auf die Zutaten, die Sie benötigen, um diese köstlichen gefüllten Paprika zu kreieren. Die richtige Auswahl an Zutaten ist entscheidend, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen.

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Taco-Gefüllte Paprika! Diese bunten, gefüllten Paprika vereinen gesunde Zutaten wie frisches Gemüse, Protein und Gewürze in einem festlichen Gericht. Ideal für Familienessen oder Meal-Prep, sind sie einfach zuzubereiten und bieten jede Menge Geschmack in jedem Bissen. Ob mit Rinder- oder Putenhackfleisch, Quinoa oder als vegetarische Option – diese Paprika sind eine kreative und nahrhafte Möglichkeit, Ihre Taco-Liebe neu zu entdecken.

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Zutaten

4 große Paprika (beliebige Farbe)

450 g Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch

240 ml gekochte Quinoa oder Reis (für eine gesündere Option)

1 Dose (425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

240 ml Maiskörner (frisch oder tiefgefroren)

1 Päckchen Taco-Gewürzmischung (oder selbstgemacht)

240 ml gewürfelte Tomaten (aus der Dose oder frisch)

75 g Zwiebel, fein gehackt

115 g geriebener Cheddar-Käse

120 ml Salsa

1 Esslöffel Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frischer Koriander oder Petersilie zur Garnierung (optional)

Avocadoscheiben zum Servieren (optional)

Anleitungen

Paprika vorbereiten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor. Schneiden Sie die Oberseiten der Paprika ab und entfernen Sie die Kerne sowie die Membranen. Bestreichen Sie die Außenseite der Paprika leicht mit Olivenöl und stellen Sie sie aufrecht in eine Auflaufform.

Füllung zubereiten: Geben Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die verbleibende Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie diese an, bis sie durchsichtig ist, etwa 3-4 Minuten. Geben Sie das Rinderhack (oder Putenhack) hinzu und braten Sie es, bis es braun ist, während Sie es mit einem Spatel zerkrümeln. Lassen Sie überschüssiges Fett ab.

Zutaten mischen: Rühren Sie die Taco-Gewürzmischung, die gewürfelten Tomaten, den Mais, die schwarzen Bohnen und die gekochte Quinoa (oder den Reis) unter. Mischen Sie alles gründlich und lassen Sie es 5-7 Minuten köcheln, bis alles gut durchgewärmt und gut vermengt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Paprika füllen: Löffeln Sie die Füllung vorsichtig in jede Paprika und drücken Sie sie behutsam fest. Bestreuen Sie jede gefüllte Paprika großzügig mit geriebenem Cheddar-Käse.

Paprika backen: Gießen Sie ein wenig Wasser (ca. 60 ml) in die Auflaufform, um den Paprika beim Garen zu helfen. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 25 Minuten. Entfernen Sie nach 25 Minuten die Folie und backen Sie weitere 10-15 Minuten, bis die Paprika zart und der Käse sprudelig und leicht golden ist.

Garnieren und Servieren: Nehmen Sie die taco-gefüllten Paprika aus dem Ofen und lassen Sie sie einige Minuten abkühlen. Garnieren Sie sie mit frischem Koriander oder Petersilie. Servieren Sie die Paprika mit Avocadoscheiben und zusätzlicher Salsa, wenn gewünscht.

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 50 Minuten | 4 Portionen