Go Back
In der Welt der Küche sind Rezepte mehr als nur Anleitungen – sie sind eine Einladung, neue Geschmäcker und Texturen zu entdecken. Ein gutes Rezept kann den Tag erhellen und Erinnerungen wecken, und genau das bietet unser Rezept für herzhafte Olivenöl-Pfannkuchen. Diese Pfannkuchen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig und köstlich.

Timeless Breakfast Bliss: Savory Olive Oil Pancakes

Entdecken Sie die Freude an herzhaften Olivenöl-Pfannkuchen, die einfach zuzubereiten und perfekt für jedes Frühstück oder Brunch sind! Mit frischem Parmesan, aromatischen Frühlingszwiebeln und hochwertigem Olivenöl bieten diese Pfannkuchen eine köstliche Kombination aus Texturen und Geschmäckern. Servieren Sie sie warm mit frischen Früchten oder einem leichten Salat und genießen Sie eine gesunde, vielseitige Mahlzeit, die allen schmeckt!
Print Recipe Pin Recipe

Ingredients
  

1 Tasse Weizenmehl

1 Tasse Buttermilch (oder Milch mit 1 Esslöffel Essig als Ersatz)

2 große Eier

1/4 Tasse natives Olivenöl extra, plus mehr zum Braten

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Natron

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Tasse fein gehackte Frühlingszwiebeln

1/4 Tasse geriebener Parmesan (oder Feta für einen intensiveren Geschmack)

1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)

Optional: gehackte frische Kräuter (wie Basilikum oder Petersilie) für zusätzlichen Geschmack

Instructions
 

Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz gut vermischen. In einer separaten Schüssel die Buttermilch, Eier und 1/4 Tasse Olivenöl verquirlen, bis alles gut verbunden ist.

    Feuchte und trockene Zutaten kombinieren: Die flüssigen Zutaten nach und nach in die trockenen Zutaten gießen und dabei sanft rühren, bis sie gerade so vermischt sind. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen; ein paar Klumpen sind in Ordnung. Fügen Sie die gehackten Frühlingszwiebeln, den geriebenen Parmesan, den schwarzen Pfeffer und eventuelle frische Kräuter hinzu und heben Sie alles vorsichtig unter.

      Die Pfanne erhitzen: Eine beschichtete Pfanne oder eine Grillplatte bei mittlerer Hitze vorheizen und etwas Olivenöl hinzufügen, sodass die Oberfläche gut beschichtet ist.

        Die Pfannkuchen braten: Für jeden Pfannkuchen etwa 1/4 Tasse Teig in die heiße Pfanne gießen. Etwa 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest zu sein scheinen. Vorsichtig umdrehen und weitere 2-3 Minuten auf der anderen Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

          Wiederholen: Fahren Sie fort, die Pfannkuchen in Chargen zu braten und fügen Sie nach Bedarf mehr Olivenöl zur Pfanne hinzu.

            Servieren: Halten Sie die Pfannkuchen in einem niedrigen Ofen warm, während Sie den restlichen Teig zubereiten. Warm servieren, mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln, mit einer Prise Parmesan bestreuen und ggf. mit frischen Früchten oder einem leichten Salat für ein köstliches Frühstückserlebnis begleiten.

              Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen