Vegan Mac and Cheese

In der heutigen Zeit entscheiden sich immer mehr Menschen für eine pflanzenbasierte Ernährung. Sei es aus gesundheitlichen, ethischen oder umweltbewussten Gründen – der Trend zur veganen Küche ist unübersehbar. Eine der beliebtesten Komfortspeisen, die sich hervorragend vegan zubereiten lässt, sind Mac & Cheese. Diese köstliche Kombination aus Pasta und cremiger Käsesauce hat sich in den Küchen der Welt einen festen Platz erobert. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für den Gaumen.

Entdecken Sie die köstliche Welt der veganen Küche mit unserem Rezept für cremige Mac & Cheese. Diese einfache und schnell zubereitete Variante vereint Ellbogen-Makkaroni mit einer samtigen Cashew-Käsesauce und reichhaltigen Gewürzen für den perfekten Geschmack. Ideal für ein köstliches Abendessen oder eine festliche Feier, wird diese vegane Mac & Cheese selbst Skeptiker überzeugen. Genießen Sie ein gesundes, nahrhaftes Gericht ohne tierische Produkte!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

2 Tassen Ellbogen-Makkaroni (glutenfrei, falls gewünscht)

1 Tasse rohe Cashewkerne (mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser eingeweicht)

1 Tasse Ernährungshefe

2 Esslöffel Zitronensaft

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel Zwiebelpulver

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1/2 Teelöffel Kurkuma (für die Farbe)

1/2 Teelöffel Salz (nach Geschmack anpassen)

1 Tasse ungesüßte pflanzliche Milch (Mandeln, Cashew oder Hafer)

2 Esslöffel Olivenöl

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Frische Petersilie oder Schnittlauch zur Garnitur (optional)

Anleitungen

Pasta Kochen: Beginnen Sie mit dem Erhitzen eines großen Topfes mit gesalzenem Wasser bis zum Kochen. Fügen Sie die Ellbogen-Makkaroni hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente. Nach dem Kochen abgießen und beiseitestellen.

Cashewcreme Zubereiten: Geben Sie die eingeweichten Cashewkerne, Ernährungshefe, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Kurkuma, Salz, schwarzen Pfeffer und die pflanzliche Milch in einen Hochgeschwindigkeitsmixer. Mischen Sie alles auf hoher Stufe, bis die Mischung vollständig glatt und cremig ist. Dies kann einige Minuten in Anspruch nehmen.

Sauce Erhitzen: Erhitzen Sie in einemmittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl warm ist, gießen Sie die Cashewcreme-Mischung hinein. Rühren Sie kontinuierlich und lassen Sie die Sauce etwa 5-7 Minuten lang erhitzen, bis sie durchgewärmt ist und zu leicht eindickt.

Vermengen: Fügen Sie die abgetropften Makkaroni in den Topf und rühren Sie kräftig um, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen wird. Falls die Sauce zu dick ist, fügen Sie einen Schuss pflanzliche Milch hinzu, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen.

Servieren: Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Gewürze nach Belieben an. Servieren Sie das Gericht heiß, eventuell garniert mit frischer Petersilie oder Schnittlauch.

Genießen!: Lassen Sie sich Ihre cremige, traumhafte vegane Mac & Cheese schmecken und genießen Sie jeden köstlichen Bissen!

Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen