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Die Hauptzutaten der herzhaften Erntegemüse-Gersten-Suppe sind nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Hier sind die wichtigsten Zutaten, die Sie benötigen:

Vegetable Barley Soup Recipe

Entdecken Sie die herzhafte Erntegemüse-Gersten-Suppe, ein nahrhaftes und köstliches Gericht für jede Jahreszeit. Diese Suppe kombiniert frisches, saisonales Gemüse mit nährstoffreicher Perlgerste und bietet eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein wärmendes Abendessen, ist sie einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Genießen Sie eine gesunde Mahlzeit, die sowohl den Körper als auch den Gaumen erfreut!
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Zutaten
  

1 Tasse Perlgerste, gut gespült

1 Esslöffel Olivenöl

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

2 mittelgroße Karotten, gewürfelt

2 Selleriestangen, gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 Zucchini, gewürfelt

1 Tasse grüne Bohnen, geputzt und in Stücke geschnitten

1 Dose (410 g) gewürfelte Tomaten, abgetropft

6 Tassen Gemüsebrühe

1 Lorbeerblatt

1 Teelöffel getrockneter Thymian

1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

Salz und Pfeffer nach Geschmack

2 Tassen Grünkohl oder Spinat, grob gehackt

1 Esslöffel Zitronensaft (optional)

Frische Petersilie zur Garnitur

Anleitungen
 

Aromaten Anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten lang anbraten, bis die Zwiebel durchsichtig wird.

    Gemüse Hinzufügen: Die Karotten, den Sellerie und die rote Paprika einrühren. Weitere 5 Minuten kochen, damit das Gemüse leicht weich wird.

      Gerste Einarbeiten: Die gespülte Perlgerste in den Topf geben und gut mit dem Gemüse vermengen. 2 Minuten anrösten, um die Aromen zu intensivieren.

        Brühe Hinzufügen: Langsam die Gemüsebrühe, die gewürfelten Tomaten, das Lorbeerblatt, den Thymian und das Basilikum hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um die Suppe simmern zu lassen.

          Suppe Köcheln Lassen: Den Topf abdecken und die Suppe 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste zart ist und sich die Aromen entfalten. Gelegentlich umrühren.

            Grünes Gemüse Hinzufügen: In den letzten 10 Minuten der Garzeit die grünen Bohnen und den gehackten Grünkohl (oder Spinat) zur Suppe geben. Kurz ziehen lassen, damit sie welken und zart werden.

              Würzen: Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe probieren. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, um die Aromen aufzufrischen.

                Servieren: Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Genießen Sie die warmen, herzhaften Aromen dieser erntefrischen Gemüse-Gersten-Suppe!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 1 Stunde | 6 Portionen