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Zesty Chipotle Chicken Sweet Potato Bowls sind nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch eine nährstoffreiche Mahlzeit, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Diese bunten Schalen vereinen die herzhaften Aromen von mariniertem Hähnchen, süßen, gerösteten Süßkartoffeln und frischen Zutaten, was sie zu einer idealen Wahl für gesundheitsbewusste Esser macht. Ursprünglich inspiriert von der mexikanischen Küche, bietet dieses Rezept eine köstliche Kombination aus Schärfe und Süße – perfekt für alle, die Abwechslung in ihre Ernährung bringen möchten.

Zesty Chipotle Chicken Sweet Potato Bowls

Entdecken Sie die köstlichen und gesunden Zesty Chipotle Chicken Sweet Potato Bowls, die perfekt für jeden Anlass sind. Dieses Rezept vereint saftige Hähnchenstücke, süße geröstete Süßkartoffeln und frische Zutaten in einer bunten Bowl. Vollgepackt mit Nährstoffen und Aromen ist es ideal für gesundheitsbewusste Esser. Einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar – probieren Sie es aus und bringen Sie Abwechslung in Ihre Mahlzeiten!
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Zutaten
  

Für die Marinade des Huhns:

450g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut

2 Esslöffel Olivenöl

2 Esslöffel Chipotle-Adobo-Sauce (aus der Dose)

1 Esslöffel Limettensaft

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

1 Teelöffel Knoblauchpulver

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Süßkartoffeln:

2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Chilipulver

1/2 Teelöffel Zimt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Schalen-Zusammenstellung:

1 Tasse gekochte Quinoa oder brauner Reis

1 Dose (425g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

1 Tasse Maiskörner (frisch oder gefroren)

1 reife Avocado, gewürfelt

1/2 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt

1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt

Limettenschnitze zum Servieren

Optional: scharfe Soße für zusätzlichen Schwung

Anleitungen
 

Huhn marinieren: In einer großen Schüssel das Olivenöl, die Chipotle-Adobo-Sauce, den Limettensaft, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut verquirlen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und gründlich wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Abdecken und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht, für intensiveren Geschmack) im Kühlschrank marinieren.

    Süßkartoffeln zubereiten: Den Ofen auf 220°C vorheizen. Auf einem Backblech die gewürfelten Süßkartoffeln mit Olivenöl, Chilipulver, Zimt, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. In einer einzigen Schicht verteilen und 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie zart und leicht karamellisiert sind.

      Huhn garen: Eine Grillpfanne oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und ca. 5-7 Minuten auf jeder Seite garen, bis es durchgegart ist und schöne Grillmarkierungen hat. Vor dem Aufschneiden in Streifen einige Minuten ruhen lassen.

        Schalen zusammenstellen: In jede Schüssel eine Portion gekochte Quinoa oder braunen Reis als Basis geben. Dann mit gerösteten Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen, Mais, geschnittenem Hähnchen, gewürfelter Avocado und roter Zwiebel belegen. Mit frischem Koriander garnieren und Limettenschnitze an der Seite servieren.

          Zusätzlichen Geschmack hinzufügen (optional): Wenn Sie es würziger mögen, träufeln Sie etwas scharfe Soße darüber oder drücken Sie etwas Limettensaft über die Bowl für eine zesty Note.

            Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 4