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Zucchini-Basil-Pesto-Toast ist das perfekte Gericht für alle, die ein gesundes, schnelles und köstliches Rezept suchen. Diese einfache und doch geschmackvolle Kombination aus frischen Zutaten bringt den herben Geschmack von Zucchini und den aromatischen Duft von Basilikum auf den Tisch. Egal, ob als leichtes Mittagessen, als Snack oder als Vorspeise bei einem Dinner-Event – dieser Toast ist ein echter Genuss.

Zucchini Basil Pesto Toast

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Zucchini-Basil-Pesto-Toast – ein leichtes Gericht, perfekt für jede Gelegenheit! Diese gesunde, schnelle und schmackhafte Kombination aus frischer Zucchini und aromatischem Basilikumpesto bringt Farbe und Geschmack auf Ihren Teller. Ideal als Snack, leichtes Mittagessen oder elegante Vorspeise, begeistert dieser Toast mit seiner Einfachheit und Vielseitigkeit. Genießen Sie das frische Aroma und die gesunden Nährstoffe in jedem Bissen!
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Zutaten
  

1 mittelgroße Zucchini, gerieben

1 Tasse frische Basilikumblätter

1/4 Tasse Pinienkerne (geröstet)

1/4 Tasse geriebener Parmesankäse (oder Nährhefe für eine vegane Option)

1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2 Tasse natives Olivenöl extra

Saft von 1/2 Zitrone

Salz und Pfeffer, nach Geschmack

4 Scheiben rustikales Brot (wie Sauerteig oder Vollkorn)

Optionale Toppings: halbierte Cherrytomaten, Rucola oder Mikrogreens

Anleitungen
 

Zucchini Vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Zucchini mit einer Reibe oder einer Küchenmaschine zu reiben. Geben Sie die geriebene Zucchini anschließend in ein sauberes Küchentuch und drücken Sie das überschüssige Wasser aus. Stellen Sie die Zucchini beiseite.

    Pesto Zubereiten: Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine die Basilikumblätter, die gerösteten Pinienkerne, den geriebenen Parmesankäse, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Pulsieren Sie die Mischung, bis sie fein gehackt ist.

      Olivenöl Hinzufügen: Lassen Sie die Küchenmaschine laufen und träufeln Sie langsam das Olivenöl ein, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz erreicht. Probieren Sie es und passen Sie die Würze nach Bedarf an. Falls das Pesto zu dick ist, fügen Sie ein wenig mehr Olivenöl hinzu.

        Vermengen: Geben Sie die geriebene Zucchini in eine Rührschüssel und falten Sie das Basilikumpesto vorsichtig ein, bis alles gut vermischt ist.

          Brot Toasten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Legen Sie die Brotscheiben auf ein Backblech und pinseln Sie sie leicht mit Olivenöl ein. Toasten Sie sie im Ofen für etwa 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

            Toast Zusammenstellen: Verteilen Sie eine großzügige Schicht des Zucchini-Basilikumpesto auf jede Scheibe Toast.

              Optionale Toppings Hinzufügen: Falls gewünscht, belegen Sie Ihren Toast mit halbierten Cherrytomaten, einer Handvoll Rucola oder Mikrogreens für einen zusätzlichen Frischekick und Farbe.

                Servieren: Beträufeln Sie die Toasts mit etwas zusätzlichem Olivenöl und genießen Sie Ihren bunten Zucchini-Basilikumpesto-Toast sofort!

                  Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Min. | 30 Min. | 4 Portionen