Go Back
In der Welt der schnellen und gesunden Küche ist die Zucchini-Kekse-Hühnchen-Pfanne ein wahrer Geheimtipp. Dieses Gericht vereint die herzhafte Note von Hähnchen mit den überraschend süßen und saftigen Zucchini-Keksen. Die Kombination aus proteinreichem Hühnchen und nährstoffreichen Zucchini macht diese Pfanne nicht nur zu einer köstlichen Mahlzeit, sondern auch zu einer gesunden Wahl für die ganze Familie. Was macht dieses Gericht besonders? Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in die Ernährung zu integrieren, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Zucchini Cookies Chicken Skillet

Entdecke das leckere und gesunde Rezept für die Zucchini-Kekse-Hühnchen-Pfanne! Dieses einfache Gericht kombiniert zartes Hähnchen und saftige Zucchini-Kekse, die mit Haferflocken und Vollkornmehl angereichert sind. Ideal für die gesamte Familie, lässt sich dieses Rezept in nur 45 Minuten zubereiten. Perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit, bietet es eine hervorragende Gelegenheit, Gemüse lecker in den Speiseplan zu integrieren. Probiere es aus!
Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten
  

2 mittelgroße Zucchini, gerieben und überschüssige Feuchtigkeit herausgedrückt

450 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen, gewürfelt

100 g Haferflocken

65 g Vollkornmehl

1/2 Teelöffel Backpulver

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

60 ml Honig oder Ahornsirup

60 ml ungesüßter Apfelmus

1 großes Ei

1 Teelöffel Vanilleextrakt

85 g Schokoladenstückchen (optional, für eine süßere Note)

2 Esslöffel Olivenöl

Frisches Basilikum oder Petersilie zur Garnitur

Anleitungen
 

Zucchini vorbereiten: Die Zucchini reiben und in ein sauberes Küchentuch oder auf Küchenpapier legen. Die überschüssige Feuchtigkeit kräftig herausdrücken. Dieser Schritt ist entscheidend für die Konsistenz deiner Kekse.

    Hühnchen braten: In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Hähnchenstücke hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5-7 Minuten braten, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

      Teig anrühren: In einer großen Rührschüssel die Haferflocken, das Vollkornmehl, das Backpulver, den gemahlenen Zimt und eine Prise Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Honig (oder Ahornsirup), Apfelmus, Ei und Vanilleextrakt gut verquirlen. Die feuchten Zutaten nach und nach in die trockenen Zutaten einarbeiten, bis alles gut vermischt ist.

        Zutaten kombinieren: Die geriebene Zucchini und die Schokoladenstückchen (wenn verwendet) vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

          Kekse braten: In derselben Pfanne (bei Bedarf den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen) löffelweise Teig für die Zucchini-Kekse in die heiße Pfanne geben und leicht flach drücken. Für 3-4 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind. Bei Bedarf in Chargen braten.

            Hühnchen und Kekse kombinieren: Nach dem Braten aller Kekse das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und vorsichtig mit den Zucchini-Keksen vermengen, bis alles gut verteilt ist.

              Servieren: Vor dem Servieren mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren, um dem Gericht einen frischen Touch zu verleihen. Genieße deine einzigartige Zucchini-Kekse-Hühnchen-Pfanne warm als Hauptgericht oder als lustigen, herzhaften Snack!

                Vorbereitungszeit, Gesamtzeit, Portionen: 15 Minuten | 30 Minuten | Für 4-6 Personen