Zucchini Lasagna Cupcakes

Zucchini-Lasagne-Cupcakes sind eine köstliche und kreative Abwandlung der klassischen Lasagne, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch ein echter Hingucker ist. Diese kleinen, herzhaften Cupcakes vereinen die Aromen einer traditionellen Lasagne in einem praktischen, handlichen Format. Ideal für Partys, als Snack oder sogar als leichtes Hauptgericht, bieten sie eine großartige Möglichkeit, Zucchini auf eine neue und aufregende Weise zu genießen.

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Zucchini-Lasagne-Cupcakes, eine kreative Abwandlung der klassischen Lasagne. Diese glutenfreien und kalorienärmeren Cupcakes sind perfekt für Partys, Snacks oder als leichtes Hauptgericht. Mit frischen Zutaten wie Zucchini, Ricotta und Mozzarella verleihen sie jedem Anlass einen geschmackvollen Twist. Einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar, sind diese kleinen Leckerbissen ein wahrer Genuss. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie es aus!

Rezept drucken Pin Recipe

Zutaten

2 große Zucchini, längs in dünne Scheiben geschnitten

1 Tasse Ricotta-Käse

1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

1/2 Tasse geriebener Parmesan-Käse

2 Tassen Marinara-Sauce (fertig oder selbstgemacht)

1 großes Ei

1 Teelöffel Knoblauchpulver

1 Teelöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel getrocknetes Basilikum

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Olivenöl-Spray

Frische Basilikumblätter zur Garnierung (optional)

Anleitungen

Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.

Zucchini-Scheiben vorbereiten: Verwenden Sie eine Mandoline oder ein scharfes Messer, um die Zucchini längs in dünne Scheiben (ca. 0,5 cm dick) zu schneiden. Streuen Sie leicht Salz über die Zucchini-Scheiben und lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten ruhen, damit die Feuchtigkeit entzogen wird. Tupfen Sie die Scheiben anschließend mit einem Papiertuch trocken.

Käsefüllung mischen: In einer mittleren Schüssel Ricotta-Käse, die Hälfte des Mozzarella-Käses, Parmesan-Käse, das Ei, Knoblauchpulver, Oregano, Basilikum sowie Salz und Pfeffer zusammenbringen. Mischen Sie alles gut, bis eine glatte und einheitliche Masse entsteht.

Muffinblech vorbereiten: Sprühen Sie ein Muffinblech leicht mit Olivenöl-Spray ein, um ein Anhaften der Cupcakes zu verhindern.

Lasagne-Cupcakes schichten:

- Legen Sie eine Zucchini-Scheibe an den Boden jeder Muffinform, wobei die Scheiben leicht überlappen, falls notwendig.

- Geben Sie ein paar Esslöffel der Käsemischung über die Zucchini.

- Löffeln Sie ein wenig Marinara-Sauce über die Käseschicht.

- Wiederholen Sie die Schichten, bis die Muffinförmchen fast voll sind, und beenden Sie mit einer Schicht Marinara-Sauce obendrauf.

Mit Käse toppen: Bestreuen Sie jeden Cupcake mit dem restlichen Mozzarella-Käse.

Backen: Stellen Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Cupcakes 25-30 Minuten lang, oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.

Abkühlen und Servieren: Lassen Sie die Lasagne-Cupcakes etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig aus dem Muffinblech herausnehmen. Garnieren Sie nach Belieben mit frischen Basilikumblättern.

Genießen: Servieren Sie die Cupcakes warm als köstlichen Snack oder Hauptgericht, begleitet von einem frischen Salat.