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In der Welt der gesunden und schmackhaften Küche erfreut sich das Zesty Zucchini & Sweet Potato Hash mit Eiern wachsender Beliebtheit. Dieses Gericht ist nicht nur eine köstliche Möglichkeit, frisches Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren, sondern bietet auch eine Fülle von Nährstoffen und Aromen, die es zu einer perfekten Wahl für Frühstück, Mittagessen oder sogar Abendessen machen. Das Zusammenspiel von süßen Kartoffeln, würzigen Zucchini und perfekt gebratenen Eiern schafft ein himmlisches Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Zucchini Sweet Potato Hash with Eggs

Entdecken Sie die köstliche Welt des Zesty Zucchini & Sweet Potato Hash mit Eiern! Dieses bunte Gericht kombiniert würzige Zucchini, süße Kartoffeln und perfekt gebratene Eier zu einem nährstoffreichen Genuss. Schnell und einfach zubereitet, ist es ideal für Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Mit frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen ist es nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für jeden Tag. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie es aus!
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Zutaten
  

2 mittelgroße Zucchini, gewürfelt

1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt

1 rote Paprika, gewürfelt

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

4 große Eier

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

½ Teelöffel Kreuzkümmel

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Frische Petersilie oder Koriander zur Garnitur

Optional: Avocadoscheiben oder Käse als Topping

Anleitungen
 

Bereiten Sie die Süßkartoffeln vor: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie etwa 10 Minuten lang an, bis sie zart sind und beginnen, leicht zu bräunen. Rühren Sie dabei gelegentlich um.

    Gemüse hinzufügen: Geben Sie die gewürfelten Zucchini, die rote Paprika und die gehackte Zwiebel in die Pfanne zu den Süßkartoffeln. Braten Sie alles weitere 5-7 Minuten, bis die Zucchini weich ist und die Zwiebeln durchsichtig werden. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, das geräucherte Paprikapulver und den Kreuzkümmel hinzu und braten Sie alles 1-2 Minuten lang weiter, bis es duftet.

      Eier zubereiten: Erhitzen Sie in einer separaten Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Schlagen Sie die Eier in die Pfanne (wählen Sie zwischen Spiegelei oder Rührei, je nach Vorliebe). Braten Sie die Eier, bis das Eiweiß fest ist, die Eigelbe aber leicht flüssig bleiben, etwa 2-3 Minuten. Für Rührei die Eier in einer Schüssel verquirlen und in die Pfanne gießen, dabei ständig rühren, bis sie nach Wunsch gar sind.

        Kombinieren und servieren: Sobald das Gemüse-Hash fertig ist und die Eier gekocht sind, verteilen Sie das Hash auf Teller. Legen Sie jeweils ein Ei obendrauf, bestreuen Sie es mit frischer Petersilie oder Koriander und fügen Sie nach Belieben Avocadoscheiben oder Käse hinzu. Heiß genießen!

          Vorbereitungszeit, Gesamtdauer, Portionen: 10 Minuten | 30 Minuten | 4 Portionen

            Präsentationstipps: Servieren Sie das Hash in einer großen Schüssel auf dem Tisch, sodass sich die Gäste nach Belieben bedienen können. Garnieren Sie das Gericht mit zusätzlichen Kräutern für Farbe und Frische.